Serie: Radicchio - Sondersendewoche Radio F.R.E.I. 2019
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Datum Titel AutorInnen Sprache Beitragsart Serie Länge
mani mogo | Koreanisch essen
Gimbap? Kimchi? Doenjjang Jigae? Pajeon? Kennt ihr nicht? Aber Yasmina hat sich das draufgeschafft. Im Interview mit Andi stellt sie koreanisches Essen vor.
Der Soja-Report des BUND
Welche Folgen hat der Soja-Anbau global? Welche Alternativen gibt es? Wie wird das Thema derzeit auf politischer Ebene diskutiert? Diese und andere Fragen stellte Frank dem BUND-Mitarbeiter Christian Rehmer vor dem Hintergrund des kürzlich erschienenen Soja-Reports.
Frauen und der große Feind: Das Essen | Teil 1 und 2
Erstaunliches geschah, als die feministische Redaktion NIA im erweiterten Kreis darüber sprach, welche Bedeutung das Thema "Essen" für Frauen mit sich bringt. Es sammelten sich immer mehr Hörer*innen auf der F.R.E.I.-Fläche an, die eigene Erfahrungen berichten konnten. Spontan wurde im Anschluss ein zweiter Termin für die Woche ausgemacht, um das Thema weiterdiskutieren zu können.
Selbstversorgung | Der eigene Garten | Kompostieren
Im Rahmen der Radicchio-Sonderwoche stand eine Sendung ganz im Zeichen von Gärtnern und Selbstverpflegung.
Muss es eigentlich immer der feste, glänzende Apfel sein oder tut's nicht manchmal auch einer mit höherem Schrumpligkeitsfaktor? Wer bestimmt eigentlich welches Lebensmittel in den Verkauf kommt? Kommen Kräuter wirklich aus dem Supermarkt? Wie geht Kompostierung?
Ernährungsgeschichte der frühen Neuzeit
Wie war das mit dem Essen, als man noch keine Supermärkte kannte? Und keine Bioläden? Und keinen weltweiten Import/Export? Und keine Lebensmittelverschwendung? Frank Lipschik im Gespräch mit Lisa Woop.
F.R.E.I.es Backen Vol.3 | "Backtion - Experimente mit Hohlkörpern" ...
Was passiert, wenn man Schokoladenhohlkörper in Blätterteig p(b)ackt? Und wenn man die eiskalte Schoki in Teig frittiert?
Es gibt Fragen, die beantwortet werden müssen. Radio F.R.E.I. hat in der "Radicchio"-Themenwoche keine Mühen gescheut, es experimentell getestet und für euch akustisch festgehalten. Dazwischen kommen immer wieder KonditorInnen zu Wort und berichten von ihren Erfahrungen.
In Erfurt essen sie Kaktus.
Ulrich Haage ist Kakteengärtner und hat vor Jahrzehnten eine Tradition in Erfurt etabliert, die staunen lässt: Menschen treffen sich zum Kakteenessen. Das zieht einige Fragen nach sich - und die vielleicht wichtigste davon wirft dann auch noch der Barista ein ...
Fleisch vom Fleische | Der Burger aus dem Labor
In-Vitro-Fleisch soll eine Alternative zur herkömmlichen Fleischproduktion sein. Aber was ist das eigentlich und wie weit sind wir tatsächlich in der Entwicklung von Laborfleisch? Chris schreibt seine Doktorarbeit über In-Vitro-Fleisch und erzählt uns dazu ein paar Takte.
Lätzchen, Brei & Allerlei | Tipps rund um Babynahrung
Die Meisten von uns werden wohl (hoffentlich!) als Kleinkind/Baby zum ersten Mal mit Nahrung und Nahrungsaufnahme in Berührung gekommen sein. Aber so richtig selber drum kümmern konnten wir uns damals nicht, das mussten Mama und Papa erledigen. Woher wussten die eigentlich, was gut für uns war (wenn sie's denn wussten)? Vielleicht ja aus so schlauen Sendungen wie der, die Andi im Rahmen der Radicchio-Woche gemacht hat.
1. Wie fängt ...
Essen im All (2019) | Interview mit Detlef Höner
Gegessen wird ja überall. Im Weltraum ist das nicht anders. Allerdings isst man dort unter besonderen Bedingungen. Detlef Höner vom Raumfahrtjournal gibt Auskunft.
Schwere Kost - Leicht Verdaulich | Philosophie und Essen
"Wir leben nicht um zu essen, sondern wir essen um zu leben." (Sokrates)
"Jede Mahlzeit ist ein Festessen, wo man dem Überfluss den Leckerbissen vorzieht." (Jean-Jacques Rousseau)
"Kinder - spielt mit Essen!" (Dorothea Höck)
Dorothea Höck ist philosophische Praktikerin und Theologin. Regelmäßig veranstaltet sie in Erfurt philosophische Salons, unter anderem zu Themen wie "Kritik der kulinarischen Vernunft". ...
Essen nach Lehrbuch | Schulverpflegung
Wenn man Erwachsene nach ihren Erinnerungen bezüglich der Schulspeisung fragen würde, wäre die Antwort wohl in der Regeln mindestens ein "bescheiden". Aber wie ist es aktuell? Die Kinderredaktion hat nachgefragt bei Katharina Berg von der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Thüringen.
Massentierhaltung
Die Kinderredaktion von Radio F.R.E.I. befragte Max von der BUND-Jugend zum aktuellen Stand der Massentierhaltung.
Was frisst der Hund am Liebsten?
Lili und Ianthe von der Kinderredaktion erklären die Zusammensetzung von Hundefutter.
Vortragsabend "Appetithäppchen"
In 6 Minivorträgen ging es um 6 Themen:
1. Kathrin Schröder, Heilpraktikerin
"Das Patriarchat ist unverdaulich."
2. Julia Müller, Verbraucherzentrale Thüringen
"Versteckspiel mit Zucker – Werbung und Wirklichkeit"
3. Susanne Knorr, Kunsthalle Erfurt
Ausstellung "Food for your eyes"
4. Anett Kulka-Panek, LandMarkt Erfurt eG
"Sind natürliche Lebensmittel besser?"
5. Nadja Körner, ...
Is(s) was?! | Interview zu Essstörungen
Interview mit Frau Dr. Wünsch-Leiteritz, Leiterin des Kompetenzzentrums Essstörungen der Klinik Lüneburger Heide in Bad Bevensen und Vorstandsmitglied des Bundesfachverbandes Essstörungen zum Thema Gesundheitstrends und Essstörungen.
"Ein Brötchen ist auch vom Charakter des Bäckers abhängig" - Gespräch ...
Was ist das Tolle am Bäckerberuf? Wie sehen die Zukunftsperspektiven für die handwerklich betriebenen Bäckereien aus? Gibt es in so einem alten Gewerbe auch noch Innovationen? Ein Gespräch am Frühstückstisch.
Schwarzen Küchen und Essgewohnheiten im Mittelalter
Was ist eine Schwarzküche? Ging es in ihr mit rechten Dingen zu? - Ein Interview mit Dr. Andrea Steiner-Sohn vom Volkskundemuseum Erfurt.
"Es fehlt an Wertschätzung für das Produkt Lebensmittel" | Interview ...
Für viele Menschen sind Küche und Kochen verbunden mit der täglichen Arbeit Zuhause, für einige ist Kochen ein Hobby, und für etwa 30.000 Menschen in Thüringen ist die Küche der Arbeitsplatz. Radio F.R.E.I. sprach mit Jens Löbel von der Gewerkschaft Nahrung – Genussmittel – Gaststätten über die Produktion und Verarbeitung von Lebensmitteln in den Thüringer Küchen.
Dabei geht es um das "süße Thüringen", Schnitzel ...
"Morgens hab ich's gut ausgehalten, zum Ende des Tages fiel es mir ...
Ein Grüner erzählt von damals. Ein Kurde erzählt von heute.
Hier hört ihr zwei Interviews. Zum einem mit einem kurdischem Aktivisten, geführt am 15. Februar 2019.
Er stellte sich am Telephon als "Mahsum Korkmaz" vor. Dabei handelt es sich allerdings wohl eher um ein Pseudonym, denn Mahsum Korkmaz ist der Name eines PKK-Mitglieds und kurdischen Aktivisten, welcher bereits im Jahr 1986 verstarb. Im Gespräch geht es um aktuelle ...
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